·Losquímicos orgánicos pueden juzgar la pureza de un compuestocontrolando su punto de fusión, que serámenor que el normal, si contiene impurezas. Esto se usa en el laboratorio por ejemplo para evaluar la pureza del ácido acético.
·Elpunto de congelación de la lechevaría entre (-0,53) y
(-0,55ºC) y es muy constante. Por lo que se recurre a la determinación del punto de congelación para comprobar si la leche ha sido aguada. Una evidencia del agregado de agua a la leche queda demostrado cuando se determina que el punto de congelación de la leche estápor encima de este valor.
(-0,55ºC) y es muy constante. Por lo que se recurre a la determinación del punto de congelación para comprobar si la leche ha sido aguada. Una evidencia del agregado de agua a la leche queda demostrado cuando se determina que el punto de congelación de la leche estápor encima de este valor.
·Si queremos que un preparado mantenga un nivel de humedad determinado y que éste no varíe, lo podemos colocar en un recipiente cerrado junto con una solución de presión de vapor conocida. Asílogramos que se mantenga un nivel de humedad controlado.
·Aveces es necesario disminuir la temperatura de congelación del agua, para lo cual se agregan solutos de baja masa molecular. Si recordamos lo visto anteriormente, más baja serála temperatura de congelación cuanto mayor sea la concentración del soluto (descenso crioscópico). Este es el fundamento de la preparación de mezclas anticongelantes que pueden ser usadas en los radiadores de los autos o el uso de hielo y sal en las congeladoras de helados.
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